说说复壮给你听

摘要: 复壮

12-14 10:55 首页 不大不小菇

复壮,在食用菌行业也是很有名的噱头,但复壮的工作,是确有其事的,应该说,做菌种的核心第一道关的技术,就是复壮。不懂得复壮技术,也去卖菌种,那是祸害人。所以复壮这个事情,它是食用菌制种行业的必须,本来不算噱头,但由于普通菇农们不懂得,以为这个有多特殊,那就上当了。所以用复壮这个词做噱头,应该只是迎合外行心理,所以不像脱毒那样恶劣。


今天咱们也用几个问答讨论一下复壮。


第一个问题:在什么情况下需要复壮?


要回答这个问题,首先要搞清楚复壮的定义:将老化、弱化、休眠以及保藏下的菌种的应有活性进行唤醒恢复的培养继代过程,叫复壮。


复壮技术对于品种的品性退化,是没有作用的。


复壮的前提是品性没有问题,而是由于各种因素造成菌丝活性不佳,状况不良或潜在受损,需要通过营养状态调整和连续的旺盛生长,达到最佳状况的特殊手段。举个不是非常恰当的例子做比喻,那就是给一个人良好的生活条件、环境刺激和科学的锻炼,让他的生理状况和心理状态达到最好,以迎接考试或比赛,以图得到最好的发挥。


所以,凡是放置时间过长、经过冰箱冷藏,或者通过长途运输的试管母种,还有异地引进的况不明的菌种,都需要经过不同手段的复壮技术处理,才能投入扩繁制种使用。我以前很多文章里都强调过引进邮寄母种不可直接使用,就是这个道理。因为母种的体量太少,很容易受环境影响而损伤或者老化、钝化,其基础的原因是细胞内部的酶系统出现异常,活性下降,比例失调等。只有经过复壮培养,才能恢复到最佳状态。


第二个问题是:复壮是不是也要挑取尖端


这个回答是否定的,复壮是为了保持种性,因此尽量要保留群体遗传的稳定性,所以不能挑取尖端,而应该取适当大小和厚度的,带有鲜活气生菌丝的靠前的菌苔切块,一般认为不应该小于3*3*3mm的体积,也不必要不大于10*8*5mm。复壮的取种菌龄以2-3天较为理想,不宜超过5天。


第三个问题:复壮需要继代多少次?


这个问题没有严格的标准,一般来说,确定是因为运输、常温放置等影响不大问题的菌种,只需要一次两次就可以达到复壮目标。而对于来自长时期保藏的菌种,则需要三次以上的培养,特殊保藏方法的甚至还需要做出菇试验验证复壮效果,避免存在退化而投入使用。至于为了挽救菌株而从生产菌袋等地方或基质分离的,一般要做到包含纯化在内的五次以上培养。


第四个问题:复壮培养基有何要求?


不同需求不同起始状况不同菇种,所要求的复壮培养基是不一样的,最简单的还是PDA,其他则是在PDA基础上的调整培养基。各个技术人员有各自的习惯使用的复壮培养基,基本的配制原理是提供良好营养条件,以及结合营养差异化的激活培养基。激活培养基不是一种培养基,而一组相对差异比较明显的富化和贫化培养基。


第五个问题:原种和栽培种如何复壮?


这个问题是不存在的,原种和栽培种是直接使用的,不进行复壮,如果存在问题,那是决策的事情,不是技术问题。所以原种和栽培种的采购运输必须遵循科学规律,在合理的季节和运输条件下才可以做远程销售。


不能依靠复壮解决原种栽培种的次生问题,而有原生问题的原种栽培种是不应该销售的(我们常说不污染的菌种也要淘汰10%左右,就是这个意思,尽量避免可能存在原生问题的菌种进入生产)。


需要做复壮的,只有母种。


第六个问题:怎么判断菌种是否做过复壮?


回答是,没有办法,只能看后期表现,如果与别人的同一菌株表现差了很多,没做复壮的可能性就比较大大。但引进试管母种的工作是自己的事情,就算卖家做了复壮,不是保护特别好的情况下,到你手里也还要做一次复壮才靠谱。所以对于采购母种特别是作为种源引进的工作,自己懂复壮才是核心,人家复壮与否你根本管不到,只要那菌种不是退化的,自己做复壮是根本。


复壮工作的技术内容就不多谈了,总之,复壮工作好比做饭前要淘米,用不着标榜我的米饭是淘过的米做的吧?所以,菌种销售用复壮做噱头其实没有什么意义,也不说明什么问题,专业卖种不做复壮的人,少之又少,那是自杀式经营。




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