流程梳理:婆婆烧饭又慢又难吃的原因找到了

摘要: 到底又多难吃?例如,难吃到他儿子总是在全家吃完盒饭才敢回家。

01-02 09:03 首页 豆子女王

机缘巧合,和公婆住了几周,几周时间为了表现我的贤惠,我主动承担了做完饭的职责。理由大概有2个,1个是婆婆做饭太难吃,到底又多难吃?例如,难吃到他儿子总是在全家吃完盒饭才敢回家。另外一个是我的孩子正在长身体,不想让他受苦。

于是我很自信的走进了厨房,为全家老小服务。于是顺理成章的发现了她做菜又慢又难吃的原因。

原因一:锅太厚太重,主力炒菜的是传统的老铁锅,虽然是在天然气灶头上烧,但是要2只手合理才能挪动。所以,热锅时间长,炒菜翻动全靠铲子,不能像下面这个样子dian锅。所以,菜受热不均匀,水分蒸发慢,所有的菜到炒熟都基本是煮熟。同时,因为大铁锅在几乎炒每个菜的时候都要粘低,为了避免粘住进行的不断翻动,反而让所有的菜都被炒成了一坨,有时同时出现黑焦色。


原因二:多放了一层清洁垫,在下图的黑色受力支架和银色平面之间,增加了一个不锈钢垫子。导致,架子的平稳度受到了影响,当使用上面那个大铁锅的时候因为铁锅重,问题并不现实,当使用平底锅的时候,导致平底锅会在使用的时候倾斜。想想一下你用平底锅煎带鱼,不知道什么时候锅就倾斜了。为了安全,使用平底锅的时候就要用一只手拿住把手,保持锅具的平稳。于是一边煎炸,一边炒菜就不可能。并联流程,因为这个清洁垫不得不改为串联。


原因三:提前制作半成品,婆婆又一个习惯,就是一次性煸炒一碗肉丝,然后分几次使用。例如周一炒了一半肉丝,周一用一部分,周二用一次,周三用一次,周五用一次。这样炒出来的菜会好吃吗?肉类和蔬菜一起炒或者炖的目的是什么嗯?让肉类的汤汁和鲜美进入蔬菜当中,特别是自身没有什么味道的蔬菜,例如茄子和西葫芦。冷冻之后的肉丝还有这样的作用么?效果远远比不上现做。

累计的结果就是做饭又慢又难吃。


虽然抱着一颗做出美味的心,但是没有改变操作流程的认知。反过来看很多事情,你是不是也犯了一样的毛病嗯?看起来炒菜做饭没毛病,但实际上的操作上的微小差别,都会导致最后的结果非常不同。很多公司也是一样,从组织架构上看没毛病,但是实际的人效却远远比不上自己学习模仿的对象。看似和别人做了一样的事情,实际上却没有一个check point是从做事的目标和原理出发的。


解决了以上问题以后,晚饭果然变好吃了哈哈哈。



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